Resep Tumis Jamur Tiram (Untuk Vegetarian)

Selain digoreng crispy Jamur tiram juga bisa disajikan sebagai menu utama lho bunda. Hal yang menarik dari jamur tiram ini adalah teksturnya dan juga baunya yang tidak amis jika dibandingkan dengan jenis jamur yang lainnya, bahkan ada yang bilang rasa mirip seperti daging ayam.

Tidak heran jika jamur yang satu ini sering sekali disajikan bersama dengan steak panggang yang nantinya akan disajikan dalam campuran nasi ataupun pasta. 

Nah, Kali ini jamur tiram akan dibuat tumisan yang sangat cocok untuk vegetarian tetapi jika anda bukan seorang vegetarian, anda bebas menambahkan daging ayam atau sapi.

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 5 ons jamur tiram
• 4 siung bawang putih diiris halus
• 4 buah daun bawang dipotong 1 cm
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun pada sebuah wajan dengan suhu atau api yang sedang namun jangan sampai berasap.

• Masukkan jamur dan juga bawang putih, tumis selama 2 hingga 3 menit, hingga harum. Aduk dengan menggunakan spatula.

• Setelah selesai menumis, kurangi suhunya sedikit (kecilkan api) dan taburkan garam di atas jamur dan aduk hingga merata. Tutup dan masak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit. Aduk sesekali hingga masakan mengeluarkan cairan dan tekstur jamur berubah menjadi lebih lembut.

• Ketika jamur tiram sudah hampir matang, tambahkan setengah bagian dari potongan daun bawang dan garam serta merica. Aduk lagi hingga rata.

• Tes rasa, jika dirasa sudah pas, matikan kompor.

• Angkat jamur tiram dalam wadah yang telah disediakan, lalu taburi setengah bagian dari potongan daun bawang yang tersisa.

• Tumis jamur tiram siap disajikan.

Tips:

• Menutup rapat saat memasak jamur tiram akan membantu jamur untuk memproduksi cairan yang bisa membantu mereka untuk tidak gosong.

• Saat memasak, waktu maksimal yang bisa digunakan adalah 7 hingga 10 menit.

• Jika terlalu banyak cairan, anda bisa memasak untuk 1 hingga 2 menit selanjutnya dengan tidak menggunakan tutup untuk mengurangi jumlah cairan yang ada.

• Selain anda bisa menambahkan daging untuk yang tidak vegetarian, anda juga bisa menggunakan paprika untuk penyesuaian warna supaya bisa lebih menarik.

Resep Nasi Goreng

Nasi goreng merupakan salah satu menu sarapan alternatif yang sering dipilih oleh seorang ibu rumah tangga ketika sedang dalam keadaan "mepet". Selain waktu yang diperlukan untuk memasak terbilang cepat, rasa nasi gorong pun cukup enak.

Nasi goreng  memiliki banyak variasi menu. Bahkan hampir disetiap daerah di Indonesia memiliki Variasi Nasi Goreng tersendiri. Di Indonesia sendiri variasi umum nasi goreng ada nasi goreng biasa, nasi goreng jawa, nasi goreng putih, dan masih banyak lagi. Menu tambahan yang disajikan pada nasi goreng pun beragam. Ada yang dihidangkan dengan telur mata sapi, atau nasi goreng yang dibungkus dengan telur omelet. Ada pula yang disajikan dengan sosis dan bakso. Nasi goreng bisa dimasak sesuai dengan selera Anda.

Bagi Anda yang ingin tahu cara membuat nasi goreng sederhana dan enak untuk 1 porsi maupun cara membuat nasi goreng spesial dengan telur, simak artikel berikut ini.

1. Cara membuat nasi goreng rumahan

Bahan :

1. Nasi 600 gr
2. Daging ayam 125 g. Cincang halus
3. Telur 1 butir. Kocok
4. Bawang merah 5 siung
5. Bawang putih 3 siung
6. Cabai merah 3 buah
7. Daun bawang 1 batang. Iris halus
8. Kecap manis 2 sdm
9. Garam 1 sdt
10. Merica sdt
11. Minyak

Cara membuat

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam cobek kemudian haluskan.
2. Goreng telur menjadi orak-arik lalu sisihkan.
3. Bumbu yang telah dihaluskan kemudian di tumis dengan minyak secukupnya. Tumis terus hingga harum.
4. Masukkan ayam cincang, telur, dan daun bawang ke dalam bumbu. Tumis lagi hingga merata.
5. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
6. Baru kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata.
7. Nasi goreng telah jadi dan sajikan pada piring saji.
8. Sudah dijelaskan sebelumnya bahwa nasi goreng banyak macamnya. Tidak hanya cara membuat nasi goreng rumahan saja yang bisa Anda praktikkan. Anda juga bisa mencoba cara membuat nasi goreng jawa, seperti pada resep di bawah ini.

Resep Tekwan

Bahan Tekwan :

• Resep adonan dasar pempek (Baca bagian atas artikel ini)

• 2 butir putih telur

Bahan Kuah Kaldu :

• Kepala udang dikupas dan di gepuk jangan hancur

• 1250 ml air

• 1 blok kaldu instan

• 2 cm jahe

• 1 batang bawang daun, simpulkan (ikatkan)

• 1 batang daun seledri, simpulkan

• Garam secukupnya

• ¼ sdt gula pasir

Bahan Tumisan :

• 150 gram udang kupas pisahkan kepalanya, rebus, haluskan (kepala udang jangan dibuang, karena untuk bahan kaldu)

• 200 gram bengkoang, potong seukuran korek api

• 20 batang sedap malam, seduh air panas hingga mengembang, buang benang sarinya, simpulkan 10 buah jamur kuping kering, seduh air panas, iris kasar

Bahan Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih

• 1 sendok makan ebi,

• 1 sendok the lada butir

• Minyak untuk menumis,

• 1 ½ sendok the tong cai

CARA MEMBUAT TEKWAN:

• Campur adonan dasar pempek dengan putih telur. Aduk rata.

• Didihkan air sampai matang.

• Bentuk adonan menjadi bola-bola tekwan dengan sendok, atau dicubit.

• Cemplungkan bola-bola tekwan ke dalam panci dimana airnya sedang mendidih tadi.

• Rebus sampai bola-bola tekwan tadi timbul tanda sudah matang. Angkat tekwan dan tiriskan

CARA MEMASAK :

1. Kuahnya kaldu :

• Didihkan air dan kaldu instant. Masukkan kepala udang gepuk dengan jahe, daun bawang dan daun seledri, garam, gula, cicip rasanya.

2. Tumisan :

• Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak. Masukkan udang. Aduk hingga amisnya hilang. Tambahkan bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Aduk rata.

3. Campurkan :

• Masukkan tumisan ke dalam rebusan kuah kaldu. Cemplungkan tekwan ke dalamnya. Masak sebentar

CARA MENYAJIKAN :

• Siapkan mangkuk saji.

• Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk menggunakan centong

• Masukkan soun, daun bawang, bawang goreng dan seledri.

• Sajikan dengan sambal cabai rawit.

• Cicip, jika kurang asin beri kecap asin sedikit.

• Jika kurang asam, beri cuka putih sedikit.

Resep Pempek Sutra

Bahan-bahan

• 1 Gelas Tepung Terigu

• 1 Gelas Tepung Tapioka/ Tepung Kanji

• 2 Butir Telur

• 1 Gelas Air

• 5 Siung Bawang Putih

• 1 Batang Daun Bawang Iris Halus

• Secukupnya Kaldu Ayam Bubuk

• Secukupnya Plastik Es Balon untuk bungkus adonan

Langkah

• Haluskan bawang putih, lalu campur semua bahan pempek dalam wadah, aduk semua bahan sampai benar-benar rata. Hasil adonan agak cair, setelah itu masukan kedalam plastik es dan ikat. (bisa diganti dengan yang lain, yang tahan panas).

• Masak air dipanci besar sampai mendidih, kemudian masukan adonan yang telah dibungkus kedalam panci satu persatu dan rebus sampai matang (atau sampai adonan mengambang keatas).

• Angkat lalu tiriskan sampai adonan dingin.

• Setelah dingin potong adonan sesuai selera dan goreng pempek ke dalam minyak yang banyak hingga matang angkat dan tiriskan, lalu sajikan bersama kuah Cuko (Baca : Resep Cuko Kental Palembang ).

Semoga bermanfaat

Resep Pempek Adaan

Bahan:

• 200 gram daging ikan gabus

• 1/2 sendok makan garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh penyedap rasa

• 2 butir bawang merah, dihaluskan

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

• 150 gram tepung sagu

• minyak goreng

CARA MEMBUAT :

• Uleni daging ikan gabus, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang

• Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 

• Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu

• Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil saja hingga matang

Untuk Resep Cukonya bisa dibaca di : Resep Cuko Kental Palembang

Resep Pempek Kulit

Bahan:

– Sediakan 150 gram kulit ikan

– 100 gram daging ikan

– 200 gram sagu tani

– 20 gram terigu

– 1 sdt garam

– 1/4 sdt soda kue

– 25 ml air es

Cara membuat:

– Campur semua bahan diatas

– Letakkan ditangan, lalu dipenyet-penyet / pipihkan.

– Panaskan minyak, goreng dengan api sedang

Resep Pempek Kerupuk

Bahan:

1. Resep adonan dasar pempek (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)

2. Saus cuko Sebagai Pelengkap (Baca : Resep Cuko Kental Palembang)

CARA MEMBUAT :

1. Ambil adonan bulatkan kecil sebesar bola tenis.

2. Gunakan pirikan (Pirikan kuningan atau batok kelapa yg ada lobang halus)

3. Tekan adonan dengan pirikan, ambil gumpalan kerupuk dari pirikan dan taruh di tatakkan.

4. Jika tidak ada pirikan, gunakan mesin pembuat mie kecil, potong secukupnya dan dibulatkan taruh ditatakan.

5. Secara umum, caranya sama dengan membuat kerupuk biasa.

CARA MEMASAK :

1. Didihkan air dengan menggunakan panci kukus.

2. Taruh pempek kerupuk ke tatakan lalu kukus sampai masak.

3. Angkat dan tiriskan

4. Dinginkan, dan siap disantap dengan cuko.

Resep Pempek Udang kering / Pistel / Kates / Pepaya Muda

Pembuatan pempek udang kering ini sama halnya dengan pempek kapal selam kecil atau pempek pistel / kates

Bahan:

– Adonan dasar pempek dos (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)

– 300 gr Udang kering (ebi)

Bagaimana cara membuat dan memasaknya ?

– Tumbuk udang kering sampai halus, sisihkan di piring.

– Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong.

– Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam dan pistel kates).

– Masukkan ebi halus sesendok teh (atau secukupnya lihat bentuk mangkuknya adonan).

– Jepit, rapatkan ujung mangkuk, sama seperti membuat kapal selam dan pistel.

– Panaskan wajan berisi minyak biarkan sampai panas.

– Masukkan pempek dan goreng, sampai berubah warna agak kuning.

– Tiriskan.

– Sajikan sama seperti kapal selam atau pistel kates.

– Jangan lupa Cuko ( Baca : Resep Cuko Kental Palembang )

Resep Pempek Lenjer

Bahan: 

1. Resep adonan dasar pempek (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)

2. Saus cuko Sebagai Pelengkap ( Baca : Resep Cuko Kental Palembang )

CARA MEMBUAT :

1. Bentuk adonan pempek seperti potongan kayu (Bulat atau pipih dan panjang).

2. Rebus sampai terapung dan matang lalu dinginkan.Pempek lenjer ini multi fungsi, karena dapat dijadikan bahan untuk membuat :

– Laksan

– Kerupuk/kemplang

– Lenggang

– Rujak mie

Variasi dari pempek ini adalah pempek sosis, hanya saja bentuknya seperti lenjer/batang dimana sosis terbungkus oleh adonan pempek. Cara memasak dan menyajikannya sama seperti pempek lenjer biasa.

Resep Pempek Kapal Selam

Bahan:

1. 1 resep adonan dasar pempek ( Baca : Resep Adonan Dasar Pempek )

2. 8 butir telur bebek atau telor ayam

3. 100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)

4. 2 sendok makan bubuk ebi (optional)

5. Irisan ketimun (optional)

6. Saus cuko sebagai pelengkap (Baca : Resep Cuko Kental Palembang)

CARA MEMBUAT :

1. Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).

2. Bundarkan seperti Bola Tenis.

3. Buat contongan (mangkuk lonjong)

4. Lalu isi dengan telur

5. Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.

6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).

7. Angkat dan dinginkan

8. Lalu potong-potong (goreng terlebih dahulu juga oke) dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi

Catatan :

1. Telur dipecahkan dan dimasukkan dalam cangkir dan tidak dikocok, upayakan bagian kuning dan putihnya tidak buyar untuk pempek telor ukuran besar, 1 telur untuk 1 pempek.

2. Untuk pempek telur kecil, telur sebaiknya di kocok, dan takaran untuk 1 pempek diatur saja sendiri asal jangan kepenuhan.

3. Setelah di rebus, bisa langsung disajikan tanpa harus digoreng dahulu, terutama bagi yang menghindari mengkonsumsi minyak goreng.

4. Demikian juga. Mie, jangan dipakai jika tidak suka mie


Jika anda merasa susah untuk membuat bentuk mangkok dan suka pecah sehingga telurnya keluar yang biasanya dikarenakan adonan terlalu banyak tepung, pakai saja cara berikut ini :

1. Rebus telur yg akan dipakai, terus dikelupas kulitnya.

2. Setelah adonan dibulatkan seperti bola tenis, tekan dan pipihkan.

3. Masukan telur rebus tadi, bungkus dengan adonan, dan rapatkan pinggirnya.

4. Masukkan ke panci yg airnya sudah mendidih, rebus, sampai mengapung atau matang.

5. Sajikan, dibawah ini bentuk matang jika sudah dibelah

Resep Pempek Tahu

Bahan:

1. 1/2 Resep adonan dasar pempek (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)

2. 10 buah tahu pong besar, potong 2 lalu keruk bagian tengahnya hingga berbentuk mangkuk

3. Cuko Sebagai pelengkap (Cara membuat Cuko Baca : Resep Cuko Kental Palembang)

CARA MEMBUAT (untuk tahu berada diluar) :

1. Isikan adonan pempek ke dalam tahu

2. Goreng sampai kering.

3. Sajikan hangat dengan saus cuko

CARA MEMBUAT (untuk tahu berada didalam) :

1. Bentuk adonan seperti bola. Tekan sampai pipih membentuk lembaran.

2. Masukan tahu sehingga terbungkus adonan

3. Goreng sampai kering.

4. Sajikan hangat dengan saus cuko

Resep Pempek Dos

Pasti Bunda sekalian pernah terpikir kenapa namanya Pempek Dos ?? 

Alasannya Karena pada waktu menggorengnya biasa mengeluarkan suara letupan yang berbunyi seperti Dos…dos..dos.. hehe, jadi berhati-hatilah pada saat kita menggorengnya, karena minyak goreng panas bisa muncrat kena kulit atau malah ke mata kita, bisa kacau, bisa berabe apalagi kalo harus kerumah sakit segala. Tetapi pempek ini rasanya juga sedap loh.

Bahan:

• Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja

Untuk menambah citarasanya, maka perlu ditambah :

• Kaldu ikan instan, atau
• Vetsin, atau
• Penyedap rasa lainnya.

Bagaimana cara membuat dan memasaknya ?

Cara membuat dan memasaknya, semua sama untuk jenis pempek, seperti cara membuat dan memasak pempek ikan, demikian juga cara menyajikannya.

Apa beda rasanya dengan pempek ikan ?

Bedanya :

• Pempek dos lebih kenyal dan alot, karena tidak ada protein ikannya.
• Pada saat di gigit dan dikunyah, lebih a lot.Oleh karena itu hati-hati jika kita mempunyai gigi yg sudah rapuh, gigi palsu, bisa rontok semuanya.. Karena hanya tidak menggunakan ikan, maka adonan pempek dos, dapat dibuat untuk segala macam aneka pempek dan variasinya

Bagaimana untuk mengurangi alot dan kenyal ?

Caranya :

• Campur dengan tepung terigu.

• Perbandingannya 4:1 atau 3:1 dengan tepung sagu/kanji/tapioka.

• Tepung terigunya, sebaiknya dibuat gel dulu dengan mencampur air, sebelum masuk dalam adinan pempek.

• Untuk beberapa jenis pempek tertentu perbanyak jumlah telur yg dipakai.

Resep Adonan pempek dasar bisa dibaca disini >> Resep Adonan Dasar Pempek

Untuk Resep Cukonya >> Resep Cuko Kental Palembang

Resep Pempek Panggang

Bahan

• 1/2 Resep adonan dasar pempek (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)
• 1 sendok teh soda kue

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan adonan pempek dengan soda kue lalu bentuk bulat pipih.

2. Panggang di bara api sampai kecokelatan.

3. Bila tak ada panggangan, gunakan wajan anti lengket (teflon), tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang.

4. Sajikan dengan cuko (Baca: Resep Cuko Kental Palembang)

5. Jika tidak ada Cuko alternatif lainnya adalah Pempek dibelah dua dari samping, beri kecap manis, beri sedikit cabai rawit halus, dan taburan bubuk ebi.

Resep Pempek Lenggang

Bahan

1. Resep adonan dasar pempek (Baca : Resep Adonan Dasar Pempek)

2. Telur Bebek atau Ayam

3. Daun Pisang

CARA MEMBUAT :

1. Adonan dibentuk bulat kecil kurang lebih sebesar bakso.

2. Telur di kocok.

3. Daun pisang dibuat mangkuk segi empat (Takir) dan di jepit pakai lidi kecil, upayakan jangan bocor.

4. Adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.

5. Panggang diatas bara api sampai matang, agar matangnya rata, setelah bagian bawah matang, lenggang dikeluarkan dari takir daun pisang dan bagian atas taruh di panggangan.

6. Sajikan dengan cuko

Alternatif pembuatan :

• Jika tidak punya panggangan atau daun pisang susah didapat : Taruh adonan di atas panci anti lengket, masak dengan api kecil dan jika sudah agak matang di bolak balik agar matangnya merata.Pempek Lenggang Dadar

• Pempek lenggang juga bisa dibuat dari pempek lenjer yang telah direbus lalu diiris setebal 1 cm lalu dicelupkan dalam kocokan telur dan didadar. Penyajiannya juga bersama cuko.

Untuk Resep Cuko bisa di baca di : Resep Cuko Kental Palembang

Opor ayam kuning simple

Bahan-bahan

• 1 kg ayam

Bumbu halus:

• 3 buah kunyit
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah.

Bumbu tambahan: 

• Santan Kental, Secukupnya (bisa menggunakan santan kara 1 buah)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• Gula merah iris secukupnya
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• Bawang goreng (optional)
• Nanas potong (optional)

Langkah Pembuatan

• Rebus ayam -+ 15 menit, lalu tiriskan air kaldu rebusan Jangan di buang ya untuk kaldu opornya.

• Blender bumbu halus bisa juga di ulek.

• Tuang 2 sendok minyak ke panci lalu tumis semua bumbu halus tambahkan daun salam sereh masak sampai tidak bau langu/sudah muncul bubble bubble, masukan ayam aduk aduk lalu masukan air kaldu

• Tunggu kurleb 5 menit sampai mendidih masukan santan , gula, garam penyedap aduk jangan sampai santan pecah dan test rasa ya.

• Masukan nanas potong agar lebih segar. Lalu sajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat mencoba.

Resep Opor Ayam Simple

Bahan-bahan

1. • 1/4 kg ayam

   
   

   • 2 buah kentang uk.besar

   
   

   • 2 sachects Santan instans

   
   

   • Sereh geprek
   • Lengkuas
   • Daun salam
   • Daun jeruk
   • Kaldu jamur non msg
   • Merica

   • Bunga lawang (boleh skip)

   • Kayu manis

   • Secukupnya garam

   • Secukupnya minyak goreng

   • Secukupnya air

   
   

   
   

   
   

   Bumbu halus :

   
   

   • 7 siun bw.merah

   
   

   • 5 siung bw.putih

   
   

   • 5 buah kemiri

   • 1/2 sdt ketumbar bubuk

   
   

   Langkah Pembuatan

1. 

   • Cuci bersih ayam,lalu goreng sampai matang (untuk step ini boleh diskip ya moms, ini karena saya gabisa makan olahan ayam kuah tanpa digoreng dulu)
2. 

   • Blender bumbu halus, masukan bahan lainnya (daun salam,bunga lawang,kayu manis,lengkuas)hanya masak kali inj saya tidak pakai sereh dan daun jeruk, stock habis. Tumis sampai matang dan harum, masukan kaldu jamur.
3. 

   • Kemudian masukan santan yg sudah dicampur air, tuang kewajan sambil trs diaduk. Setelah mendidih, masukan kentang baru kemudian ayam gorengnya.
4. 
   

   

   • Tambah air jika dirasa kuahnya kurang, beri garam dan merica..tunggu sampai matang mendidih. Koreksi rasa, jika suda pas, angkat dan sajikan.
5. 

   Selamat mencoba

Resep Ketupat sayur

Bahan-bahan

• 1 buah labu siam berukuran besar
• 6 buah tahu (potong jadi 2 bagian, lalu goreng)
• 600 ml santan (sedikit kental)
• 1 buah sereh
• 2 daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 2 siung bawang (putih dan merah)
• 2 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah kriting
• garam, gula, penyedap, minyak (secukupnya)

Bahan pelengkap

• ketupat, krupuk
• telur rebus
• bawang goreng
• sambel dan kecap

Langkah Pembuatan

• Potong labu memanjang lalu cuci bersih

• Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus.. masukan daun salam, sereh dan daun jeruk.. masak hingga wangi

• Masukan santan, aduk hingga rata, tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap aduk aduk dan biarkan mendidih

• Setelah mendidih masukan labu siam, tunggu hingga mendidih kembali sesekali di aduk, tambahkan tahu yang sudah di goreng.. aduk aduk jangan lupa cicipi, lalu matikan kompor

• Potong2 ketupat dalam piring, siram dengan sayur labu, tambahkan bahan pelengkap lainya seperti bawang goreng, krupuk, telur rebus

• Sajikan bersama sambal trasi dan kecap,,,,, selamat mencob

Lontong Ketupat Sayur Ala Betawi

Bahan-bahan

Untuk 10 porsi

Bahan Sayur :

• labu siam
• pepaya muda
• kacang panjang
• Kembang Kol
• Tempe
• Kentang

Bumbu Halus :

• 1/4 buah Cabe merah keriting atau cabe merah besar 10
• 2 Buah tomat
• 6 Buah kemiri
• 4 Siung bawang putih
• 10 Siung Bawang merah ukuran besar
• 1/2 batang terasi kemasan
• 2 Batang Sereh
• 4 Lembar Daun Salam

Bahan Bahan :

• Santan
• Garam
• Gula
• Merica
• Lengkuas (geprek)
• Pelengkap :
• Bawang Goreng
• Kerupuk
• Tahu Coklat Bacem
• Sambal Goreng
• Daun bawang

Langkah Pembuatan

• Pertama kupas cuci bersih sayur.. labu dan pepaya di potong sebesar korek api , lalu semua bahan sayur di kukus satu persatu.

• Untuk bumbu halusnya cabe dan tomat di kukus, setelah itu dihaluskan semua.bahan bumbu halus beserta cabai dan tomat yg telah dikukus tadi.

• Tumis bumbu halus sampai matang dan warnanya berubah jadi gelap, masukan daun salam, sereh dan lengkuas, sementara itu bagi dua santan kental dan cair.. 

• Masak santan cair di api terpisah

• Setelah bumbu matang masukan ke dalam santan cair lalu sayurannya.. tes rasa.. masukan daun bawang

• Setelah mendidih beri santan kental aduk agar santan tidak sampai pecah, setelah mendidih/matang taburi bawang goreng dan bahan pelengkapnya.. 

• Sajikan