Resep Lapis Surabaya Berlapis Pudding Gula Merah

Bahan cake:

• 12 kuning telur
• 4 putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm sp
• 1 sdt vanili bubuk
• 160 gr tepung terigu, ayak
• 20 gr maizena
• 30 gr susu bubuk, ayak
• 250 gr margarin, cairkan
• 20 gr coklat bubuk

Cara membuat:

• Kocok telur,gula pasir,sp sampai kental berjejak

• Masukkan terigu & susu bubuk yang telah diayak sebelumnya, tambahkan vanili dan maizena lalu mixer dengan kecepatan paling rendah

• Masukkan margarin caira duk pelan hingga rata 

• Bagi adonan menjadi 2 salah satu bagiannya tambahkan coklat bubuk aduk rata

• Tuang adonan kedalam loyang yg sdh diolesi margarin sebelumnya, Lalu panggang hingga matang. setelah matang angkat sisihkan dan biarkan dingin

• Kemudian olesi cake dengan selai lalu tumpuk tekan perlahan agar menyatu. Letakkan di loyang kotak ukuran 24x24 sisihkan

Bahan Puding Gula Merah:

• 300 gr gula merah

• 50 gr gula pasir (skip jika dirasa tidak perlu)

• 2 bungkus agar agar plain

• 1000 ml air putih

• 2 lembar daun pandan

• Garam secukpnya

Cara Membuat:

• Masak air dan gula merah Hingga mendidih, aduk hingga gula merah cair.

• Masukkan 2 bungkus agar-agar dan daun pandan, aduk rata, lalu  masukkan sejumput garam.

• kecilkan api, aduk hingga kembali mendidih.

• Setelah mendidih matikan api.

• Diamkan agar-agar hingga uap panasnya menghilang.

• Setelah uap hilang, tuang agar-agar kedalam loyang kue yang telah dibuat sebelumnya, tuang sedikit demi sedikit, setelah itu diamkan, hingga agar-agar mengeras.

• Sebelum disajikan bisa di simpan di dalam freezer dingin.