Ketupat Sayur Labu Siam Pedas

Bahan-bahan

• 2 potong ayam bagian paha atas, saya potong 2 bagian
• 2 buah labu siam, potong korek api
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabe rawit merah
• Jahe, secukupnya
• Kunyit, secukupnya
• Ketumbar, secukupnya
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Lengkuas geprek, , secukupnya
• 1 bungkus kecil Santan cair (saya pakai kara)
• Garam, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air matang, secukupnya

Langkah Pembuatan

• Siapkan ketupat, bisa buat sendiri atau beli matang. Saya buat sendiri 😄

• Haluskan bumbu berikut : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan cabe rawit merah

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan

• Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas lalu tumis

• Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu lalu tunggu sebentar

• Masukkan air matang ke dalam tumisan tunggu hingga mulai mendidih dan ayam sudah empuk

• Masukkan potongan labu siam dan tunggu sampai labu siam sudah empuk

• Tuangkan santan lalu tambahkan gula, garam, dan merica lalu cicip rasanya

• Bila rasa sudah sesuai dan sudah mendidih angkat dari kompor

• Potong ketupat dan tuangkan ke piring lalu tuangkan masakan tadi

• Taburkan bawang goreng diatasnya dan nikmati selagi panas