Resep Ketupat sayur

Bahan-bahan

• 1 buah labu siam berukuran besar
• 6 buah tahu (potong jadi 2 bagian, lalu goreng)
• 600 ml santan (sedikit kental)
• 1 buah sereh
• 2 daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 2 siung bawang (putih dan merah)
• 2 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah kriting
• garam, gula, penyedap, minyak (secukupnya)

Bahan pelengkap

• ketupat, krupuk
• telur rebus
• bawang goreng
• sambel dan kecap

Langkah Pembuatan

• Potong labu memanjang lalu cuci bersih

• Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus.. masukan daun salam, sereh dan daun jeruk.. masak hingga wangi

• Masukan santan, aduk hingga rata, tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap aduk aduk dan biarkan mendidih

• Setelah mendidih masukan labu siam, tunggu hingga mendidih kembali sesekali di aduk, tambahkan tahu yang sudah di goreng.. aduk aduk jangan lupa cicipi, lalu matikan kompor

• Potong2 ketupat dalam piring, siram dengan sayur labu, tambahkan bahan pelengkap lainya seperti bawang goreng, krupuk, telur rebus

• Sajikan bersama sambal trasi dan kecap,,,,, selamat mencob